Kjøttdeig med squashpasta

Kjøttdeig
Sopp
Hvitløk
Chili
Salt og pepper
Squash
Cottage cheese

Stek kjøttdeigen sammen med sopp, chili og hvitløk. Skjær squashen i strimler på langs med ostehøvel. Legg strimlene i en ildfast form med litt smør, salt og pepper og cottage cheese. Stekes på 170 grader i ca 15 min

Hvilke type mel kan man spise når man går på lavkarbo?

Mandelmel: malte mandler, glutenfritt og med lav GI (glykemisk indeks)

Fiberhusk: glutenfri fiberblanding. Gjør deigen fyldigere, mer fiberrik og holdbart.

Havrekli: er det ytterste laget på havrekorn, mindre GI enn havregryn.

Fiberfin: glutenfritt og kan brukes til baking. Du føler deg fortere mett, og det stabiliserer blodsukkeret. I tillegg får man en økt fettforbrenning gjennom hele dagen.

Kokosmel: glutenfritt og fiberrikt. Fungerer på samme måte som fiberfin, men gir en deilig kokossmak.

Kruskakli : er en utmerket kilde til kostfiber, proteiner, vitaminer og mineraler.

Fylte egg med avokadokrem

4 hardkokte egg
1 avokado
2 fedd hvitløk
1 ts olivenolje
1/2 dl fløte

Del eggene i to. Mos sammen avokado, finhakk hvitløk og ha i røra sammen med olje og fløte. Fordel avokadokremen på eggene.

Nøttegodt

500 g blandende nøtter
2 kvaster rosmarin
1 ts pepper 
2 ts salt
1 ss smør
Cashewnøtter, peanøtter, valnøtter, hasselnøtter og paranøtter.

Spre nøttene ut på en stekeplate. Rist dem i ovnen på 180 grader i ca 10 min, eller til de er blitt lysebrune.
Grovhakk rosmarinkvastene og bland rosmarin, pepper, salt og smeltet meierismør i en stor bolle.
Vend de ristede nøttene godt i kryddersmøret og server dem varme.

Lavkarboguide til frukt og bær

Her er en oversikt over innholdet av karbohydrater i en del frukt og bær som du fint kan spise på en ketosediett.

Bringebær: 3,2 g

Molter: 4,4 g

Kantaloupe: 4,2 g

Honningmelon: 5,6 g

Jordbær: 6,6 g

Appelsin: 7,2 g

Blåbær: 7,5 g

Lammeskank med blomkålpurè

4 stk lammeskank
¼ l portvin
¼ l rødvin
1/2 l lammekraft
2 fedd hvitløk
1 stk løk
2 stilker frisk rosmarin
1 ts sort pepper

Brun lammeskankene godt på alle sider. Legg dem over i en stor gryte, hell over vin og kraft. Ha i hvitløk, løk, rosmarin og pepper og kok opp. Sett på lokk og la gryten trekke på lav varme i ca. 3 timer, til kjøttet løsner fra benet.
Ta ut lammeskankene av gryten og legg dem på et fat. Sil kraften, ha den tilbake i gryten og kok den ytterligere ned til du har en god sauskonsistens. Legg skankene tilbake i gryten.

Blomkålpurè
2 små blomkålhoder
2 fedd hvitløk, presset
vann
1 terning hønsebuljong
Salt, pepper
2 dl fløte
1 ss smør
1 ss olivenolje

Rens blomkålhodet for blader og stilker. Del og legg blomkålen i en kjele med kokende vann tilsatt hønsebuljong. Senk varmen til medium og legg på et lokk. Kok i ca 10-15 min. Hell av kokevannet, men ikke hell ut alt. Ha i smør og olje. Hell i litt og litt av fløten og rør til pureen har en glatt og fin konsistens. Smak til med salt og pepper.

Salmalaks med sesamfrø og mangosalat

Salmalaks
Sesamfrø
1/2 mango
Rødløk
Koriander
Chili

Omelett med bacon og purre

4 stk egg
4 ss fløte
litt salt
   
2 skiver bacon
Purre
Smør til steking

Anette`s fylte kyllingfilet med avokadokrem og hvitløksaubergine

2 stk kyllingfileter
2 skiver bacon
2 skiver kavli skivet jalapènoost

Avokadokrem:
1 avokado
1/2 dl fløte
2 ss creme fraiche
2 fedd hvitløk
1/4 rødløk

Hvitløksauberginer:
1/2 aubergine
Smør
1 fedd hvitløk

Skjær opp kyllingfiletene, legg i en skive med jalapènoost og surr rundt bacon. Stekes i olivenolje.
Del opp avokadoen, finhakk hvitløk og rødløk. Ha i en bolle, sammen med fløte og creme fraiche. Bland sammen med å bruke en gaffel. Stek så skiver med auberginer i en varm panne i smør og dryss over hvitløk. Stek til de er gyldene.

Røkt laks med kremost

100 g røkt laks
100 g kremost urter
50 g creme fraiche
saften av 1 sitron
1 ss hakket persille
1 ts pepper

Bland sammen laks, kremost og creme fraiche. Rør inn sitronsaften, hakket persille og smak til med pepper.