Søk i denne bloggen

19. juni 2011

Dampkokte fiskefileter med hvitløkssmør

4 porsjoner
8 dypfryste rødspettefileter
1/2 ts salt
100 g hvitløkssmør
1 ts sitronsaft
2 ss finrevet løk
1 fedd knust hvitløk
2 ss persille

Dryss fiskefiletene med litt salt, og legg dem sammen to og to slik at de overlapper hverandre litt, fyll på hvitløkssmør, løk, hvitløk og sitronsalt og rull filetene sammen. Legg fiskerulladene med skjøten ned, tett sammen i en smurt ildfast form. Dryss over finhakket persille. Dekk formen med folie, og la den steke på 200 grader i 20-30 min.

Fylt paprika med fetaost

ca.150 g kjøttdeig
2-3 skiver bacon
100 g paprika
25 g rømme
25 g tomatpurre
Hvitløkspulver, koriander
Fetaost
Norvegia

Del paprikaen i to og rens, putt i kokende vann å la de forvelle i ca. 10 min.
Stek kjøttdeig og bacon. Bland rømme og tomatpurre. Ha i fetaosten. Legg kjøttblandingen og putt rømme\tomatpurre blandingen over. Dryss over litt hvitløkspulver, koriander og reven ost på toppen. Stekes i 20-25 min på 200 grader.

18. juni 2011

Fiskegrateng

400 - 600g ferdig kokt hvit fisk
3 ss smeltet smør
1 boks kokosmelk
saften av en liten lime
salt
pepper
revet muskat
200 - 400 g ferdig kokt blomkål og brokoli
en neve finhakket gressløk
3 eggeplommer
2 eggehviter
finmalte/hakkede mandler

Sett ovnen på 200 grader.
Smelt smør i en kasserolle og kokosmelken. La kokosmelken stå og småkoke mens du tilbereder resten av gratengen slik at den tykner litt.
Del den ferdig kokte fisken, den ferdig kokte blomkålen og btokolien i mindre biter.
Ha blomkål, brokoli og fisken i en smurt ildfast form.
Pisk eggehvitene stive.
Ta sausen til side og rør inn eggeplommene. Smak til med salt, pepper, muskat, gressløk og lime. 
Hell sausen over fisken og grønnsakene og bland forsiktig. Vend eggehvitene forsiktig inn i blandingen.
Strø de malte mandlene over og stek i ca 30 minutter på 200 ºC.
Oppskriften og bildet er hentet fra http://lchf-bloggen.blogspot.com/

17. juni 2011

Tapaskjøttboller

500 g kjøttdeig
1 ts salt
½ ts pepper
1 egg
1 pakke chorizopølse
1 dl fetaost i biter
2 ss hakket frisk basilikum
2 ss olje til steking

Bland egg, salt og pepper godt inn i kjøttdeigen. Skjær chorizo i små biter.
Bland pølse, fetaost og urter forsiktig inn i kjøttdeigen. Form deigen til små boller i hånden ved hjelp av en skje og vann.
Stek bollene i en middels varm stekepanne til de blir pent brune.
La de ettersteke på svak varme i ca. 10 minutter til de blir gjennomstekt.


5. juni 2011

Italiensk baconpanne

6-700 g bacon
smør
1 løk
1 purreløk
1 rød paprika
2 fedd hvitløk
1 boks hermetiske tomater
pepper
3-4 blader salvie
2 ts soyasaus

Tomatsalat med ost

2 bifftomater
100 g hvit geitost
1 fedd hvitløk
1 ss frisk rosmarin

4. juni 2011

Kremet fiskesuppe med blodappelsiner

6 porsjoner
20 frosne scampi
1 løk
1 rødløk
2 fedd hvitløk
Litt chili
2 ss olivenolje
1 ss smør
400 g tomater hermetiske
1 ss fiskefond
2 blodappelsiner
2 dl fløte
salt og pepper
300 g laks
300 g torsk
2 gulrøtter
1 paprika

Hakk løk og hvitløk. Bland scampi løk, olje, chili, salt og pepper i en skål og la det hvile i 15 min. Smelt smør i en gryte og tilsett scampi og løkene. La det surrer noen minutter. Tilsett tomater og fiskefond. Det appelsinene og press ut saften. Tilsett appelsinsaften og fløten og la det koke i ca 10 min. Smak til med salt og pepper. Skjær fisken i passe store biter og legg dem i gryten. La det småkoke i 3 min. Skjær opp paprika og gulrøttene i tynne skiver og legg dem i gryta.

Eggewrap med soppstuing

4 porsjoner
8 egg
8 ss vann
salt og pepper
2 ss smør
400 g sopp
4 dl fløte
1 dl hakket persille
4 tomater
50 g ruccola
1/2 dl ristede pinjekjerner

Stek omelettene i litt smør. Smelt smør og brun soppen. Hell over fløten og la det koke i 5 min. Smak til med salt og pepper. Bland inn persille. Fordel soppstuingen på omelettene og legg på tomater og ruccola. Dryss over pinjekjerner. Rull sammen til en wrap.

2. juni 2011

Rabarbrasuppe

Rabarbra
1 liter vann
1 – 2 dl sukrinmelis
1 dl fløte
kanel

Kokt opp 1 liter vann, når vannet koker tilsetter du rabarbra og lar det koke til det blir mørt. Ta kjelen av ovnen og tilsett fløten og sukrinmelisen.

Sjokoladekake

5 mellomstore egg
6 ss sukrin
2 ts bakepulver
1 ss fiberhusk
5 ss kakao
4 ss mandelmel
2 ss kokosmel
50 gram smeltet smør

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Bland sammen det tørre, og bland det inn i eggedosisen. Rør til slutt inn smeltet smør.
Kaka stekes midt i ovnen på 175 grader i 25-30 minutter.

Glasur:
1,5 dl kremfløte
50 gram mørk sjokolade
Smelt sjokoladen. Pisk fløten til myk krem, og bland inn den smeltede sjokoladen.

Mango og skinkesalat

Isbergsalat
Mango
Picnic skinke
Agurk
Purre
Avokado
Sukkererter
Ost i terninger

1. juni 2011

Drikker du nok vann?

I gjennomsnitt regner vi med at en voksen person trenger 2 – 2 ½ liter væske hver dag.

Hvorfor er det viktig å drikke vann?
Å drikke vann hjelper deg å holde væskebalansen i kroppen. Kroppen består av 60 prosent vann, så å etterfylle er viktig. Kroppsvæskene sørger for å holde fordøyelse, sirkulasjon, spyttproduksjon, transport av næringsstoffer og kroppstemperatur i orden.
Hjernen din kommuniserer med nyrene for å avgjøre hvor mye væske som skal skilles ut som urin og hvor mye som skal beholdes i kroppen. Har du for lite væske i kroppen aktiveres tørstmekanismen.
Når væskebalansen i kroppen ikke er riktig, vil du ofte merke det i form av uttørringssymptomer som hodepine, konsentrasjonsvansker, svimmelhet og noen ganger også kvalme.
Med mindre du går på medisiner som gjør deg tørst skal du lytte til kroppen når den gir deg signal om at du trenger å drikke noe.

Du bør holde deg unna alkohol når du trenger væske. Alkoholen tuller til kommuniksjonen mellom hjernen og nyrene, slik at kroppen skiller ut mer værske enn godt er. Dette kan gjøre deg dehydrert.
Vann gir energi til musklene. Når cellene ikke får opprettholde væskebalansen blir musklene raskere slitne, og dine kroppsprestasjoner lider under dette. Vanligvis taper du omtrent to liter væske daglig. Sørg derfor for å drikke nok i varmen, når du trener eller anstrenger deg fysisk på annet vis.
Vann gir deg også finere hud. Huden din inneholder masse vann og fungerer som en barriere for væsketap. Det viser seg at rynker og linjer forsvinner når du drikker nok vann, men er du dehydrert blir huden slappere og mattere, og den ser tynnere ut.
Vann kan bidra til kalorikontroll. Høyt væskeinntak har lenge vært et kjent slanketriks. Det er ikke slik at vann er slankende i seg selv, men det hjelper til med å fylle magen og dermed øke metthetsfølelsen. Sukkerholdige drikker er selvsagt ikke smart i denne sammenhengen.
Vann renser ganen, fremhever smaken på mat og styrker fordøyelsen. Mat med høyt væskeinnhold, som frukt, bønner og grønnsaker, er også et godt valg. På grunn av det høye vanninnholdet ser maten større ut og du bruker lang tid på å tygge den, hvilket igjen gjør at du fortere føler deg mett.
Vann hjelper nyrene med å jobbe bedre. Kroppsvæskene transporterer avfallsstoffer inn og ut av cellene. Så lenge kroppen din får nok væske klarer nyrene denne renseoppgaven utmerket. Farge- og luktsvak urin er tegn på at du drikker nok vann. Urinen blir mørk og får en stram lukt hvis du drikker for lite over lang tid. Da jobber nyrene dine på høygir, og du har økt risiko for å få nyrestein.
Vann opprettholder tarmfunksjonen. Drikker du for lite vil tykktarmen trekke vann ut av avføringen din for å kunne jobbe skikkelig. Resultatet kan bli forstoppelse.


Her er noen tips for å drikke nok:
  • Drikk litt til hvert måltid. Drikk vann til te, kaffe og alkohol, disse er vanndrivende.
  • Grønnsaker inneholder mye vann, spis derfor mye frukt og grønnsaker. Cirka 20 av væskeinntaket vårt kommer fra maten.
  • Ha en flaske vann tilgjengelig på jobben, i bilen og i håndveska. Du trenger ikke kjøpe dyrt vann i butikken. Fyll opp med godt norsk springvann, det har super kvalitet.

Hjemmelaget is

200 gram frosne bringebær
100 gram frosne blåbær
1 dl Sukrinmelis
3 dl kremfløte
Bland sammen alle ingrediensene, og kjør det i en blender til det blir en fast is.
Serveres med en gang. Pynt med friske bær.

Auberginepizza

pizzabunn:
ca. 450 g aubergine, revet
60 g parmesan, revet
2,5 dl mandelmel
1 eggehvite

Ha den revne auberginen i et dørslag, dryss over litt salt, og rør rundt.
La det stå og renne av seg ca. 30 minutter.
Klem ut mest mulig vann. Bland sammen alle ingrediensene til en klissete deig.
Pensle et bakepapir med litt olivenolje. Trykk deigen godt utover papiret, så tynt du får til uten at det blir hull.

Stekes på 230 grader i ca. 15 minutter
Ta bunnen ut av ovnen, den skal nå snus. Sett inn i ovnen igjen, og stek 5-10 minutter til.

Fyll pizzaen med pesto, tomat, spekeskine, rødløk og ost. http://www.denlateku.no/

Omelett med laks

3egg
1,5 dl cremefraiche
2 dl revet ost
salt og pepper
1 vårløk
1 brokkoli
ca 300 gr laks