Hjort med bacon og enebær

750 g hjortekjøtt
100 g bacon
salt
pepper
5 stk sjalottløk
3 dl vann
3 knuste enebær
1 dl rømme

Skjær kjøttet i passe store skiver, dryss på salt og pepper. Rull bacon rundt kjøttbitene. Brun kjøttet i litt smør. Rens løken og brun den i panna. Hell på vann, ha så i enebærene. La rullene steke på svak varme til de er møre. Ha i rømmen. Kok i ca 10 min. Smak til med salt og pepper.