Søk i denne bloggen

27. juli 2014

Flyndre på spinat og tomatseng

4 flyndrefileter
1/2 ts salt
1 ss saft fra en sitron
4 tomater
500 g fersk spinat
2 ss finhakket sjalottløk
1 dl tørr vin
8 ss kremfløte
Frisk timinan
Smør til steking
Pepper

Ha på salt og pepper og sitron på filetene. Vask spinaten og del tomatene. Smekt smør og fres sjalottløken, ha i spinat og tilsett vinen, la det dampe under lokk i ca 2 min. Smak til med salt og pepper. Ha spinatblandingen i en ildfast form, legg på tomater og hell over fløte. Legg på flyndrefiletene. Stekes midt i ovnen på 180 grader i 10-12 min. Pynt med frisk timian. (Oppskriften er hentet fra Frisk med lavkarbo)