Søk i denne bloggen

31. mars 2013

Ostechips

Riv parmesanost og legg de på et bakepapir. Stek ostebitene midt i ovnen ved 175 grader i ca 4-5 min, til de har en gylden brun farge.

En annen variant er Kavlis skivet ost i den smaken du foretrekker. Sett ovnen på 200 grader og stek til osten bobler ordentlig og begynner å bli litt gylden i kantene.

 

Avokadolunsj

10 spinatblader
1 avokado
1/2 løk
Gressløk
125 g rogn
1/2 beger crème fraiche
Salt og pepper
1 sitronbåt
Frisk salat

Vask spinatbladene og salaten, skjær avokadoen i to, finhakk løk og gressløk. Rør sammen rogn, crème fraiche, løk og gressløk. Smak til med salt og pepper. Kvis sitronbåten over.

Kryddersmør

50 g romtemperert tine smør
3 ss finhakket persille
2 fedd hvitløk
1 ss sitronsaft
3 ss dill
2 ss tørkede provenceurter
3 ss finhakket ruccolasalat
1 ss chili

24. mars 2013

Krabbekaker

230 g torskefilet
4 fedd hvitløk
1 st hakket chili
4 ss hakket koriander
2 ss finrevet ingefærrot
300 g krabbekjøtt
1 ss eggehvite
Salt og pepper
Olivenolje

Skjær fisken i biter, hakk hvitløk, chili, koriander og riv ingefær. Bland med fisken, krabbekjøtt, eggehviten, salt og pepper i en foodprocessor. Dekk til farsen og la den stå kaldt i 20 min. Bruk en spiseskje for å forme kakene og stek de i olje.

21. mars 2013

Bounty



50 gram sukrin
50 gram cocosa ekstra virgin
1 dl fløte
1 dl kokosmelk
200 gram kokos
125 gram sjokolade (minst 70%)

Smelt sukrin og cocosa i en gryte, tilsett kokosmelk og fløte og kokos. Rør det sammen og sett røren i kjøleskap ca 1 time. Form deigen til biter og sett bitene i fryseren.
Smelt sjokoladen og dypp kokosbitene i sjokoladen. Når sjokoladen har stivnet helt kan biten oppbevares i kjøleskap eller i frysen.

20. mars 2013

Påskelam

Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Del hvitløk i tynne båter, stikk lommer i steken med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster.
Legg i låret  i en smurt ildfast form og stikk inn steketermometer, pass på at du ikke treffer beinet. Hell på ca. 1 liter vann. Stek på 125° C i 2-3 timer. Når steketermometeret viser 70° C er steken rosa, når det viser 76° C er den gjennomstekt. La steken hvile minst et kvarter innpakket i folie før den skjæres opp.

På slutten av steketiden ta ut steiken og ha i løk, squash og aubergine og la dette steke sammen med lammet.