Søk i denne bloggen

29. mai 2011

Hjort med bacon og enebær

750 g hjortekjøtt
100 g bacon
salt
pepper
5 stk sjalottløk
3 dl vann
3 knuste enebær
1 dl rømme

Skjær kjøttet i passe store skiver, dryss på salt og pepper. Rull bacon rundt kjøttbitene. Brun kjøttet i litt smør. Rens løken og brun den i panna. Hell på vann, ha så i enebærene. La rullene steke på svak varme til de er møre. Ha i rømmen. Kok i ca 10 min. Smak til med salt og pepper.

26. mai 2011

Guacamole

1 moden avocado (ca 200g)
1 fedd hvitløk
1 ts seterrømme
salt, pepper

Del avokadoen i to og ha innholdet i en bolle. Bruk en gaffel og mos avokadoen.
Press et hvitløksfedd, rør det inn sammen med rømmen
Smak til med salt og pepper

- salt
- pepper

pepper

1. Del avokadoen i to og ha innholdet i en bolle
2. Bruk en gaffel og mos avokadoen
3. Press et hvitløksfedd, rør det inn sammen med rømmen
4.Smak til med salt og pepper

Bacon og spinat grateng

1 pk frossen spinat
1 pk bacon
4 fedd hvitløk
1 hakket løk
1/2 boks matfløte
5 store champignon
3 egg
Gulost

Del bacon i biter, stekes sammen med championgnon, løk og hvitløk i en gryte. Ha i frossen spinat, og en halv boks matfløte. Kokte opp, og tilsatte salt og pepper.Tok den av platen, og rør inn 3 egg.
Hell i en ildfast form. Ha over gulost. Stekte i ovnen på 225 grader i ca en halv time.

Lasange

2 bokser hermetiske tomater
1 squash
1 rødløk
4 vårløk
1 kg kjøttdeig
4 fedd hvitløk
500 g norwegia
frisk basilikum
frisk oregano
frisk timian
salt, pepper
Kok tomatene sammen med hakket hvitløk og urter i 30 min. Rasp squashen og bland den sammen med hakket løk og vårløk. Brun kjøttdeigen og krydre med salt og pepper.
Gratineres i ovnen ved 200 grader til osten er gylden.

19. mai 2011

Grillet Kongekrabbe med avokadocrème

400 gr. renskåret kongekrabbe
kajennepepper
litt matolje
2 modne avokado
1ss crème fraiche
1/2 fedd hvitløk
saft av 1 sitron
2 plommetomater
1 ss finhakket gressløk
2 ss søt soyaolje
2 ss brunet smør
salt og pepper.

Vend kongekrabbe i litt matolje. Ha på salt og pepper. Grilles i grillpanne eller på grill til den er medium stekt ( få min). Deles i fine biter ved servering. Skrap avokado ut av skallet med skje. Tilsett crème fraiche, hvitløk og saft av sitron. Kjør dette i en foodporcessor. Tomatene rives på rivjern. Smak til med salt, pepper og gressløk. Bland soya med brunet smør. Serveres temperert.

12. mai 2011

Hjemmelaget müsli med tyrkisk yoghurt

1,5 dl Hasselnøtter
1,5 dl Mandler, hele
100 gram Valnøtter
1,2 dl Kokosmasse, tørket
1 dl Sesamfrø
1 dl Linfrø, tørkede
1 dl Pinjekjerner
1 ts Salt
1 dl Vann
0,5 dl Rapsolje
Tyrkisk yoghurt

Grovhakk hasselnøtter, valnøtter og mandler og bland det med det andre tørre i en stor bolle. Bland vann og olje, og rør det inn i det tørre. Bre massen utover to bakepapir. Settes i ovnen på 200 garder i ca 10 minutter.

11. mai 2011

Kardemommekake

3 egg 
1,5 dl sukrin
30 gr ketolyse bakemiks
1,5 dl mandelmel
5 gr fiberhusk
2 ts bakepulver
0,5 ss kardemomme
2 ts vaniljepulver
100 gr smelta smør
1 dl varmt vann

Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 45 minutter.
Pisk egg og sukrin til eggedosis, bland/vend forsiktig i mandelmel, bakemiks og kardemomme. Bland så smør og det varme vannet. Rør så inn i kakeblandingen, Tilslutt tilsetter du bakepulver. Fyll opp en brødform eller en annen kakeform som rommer 1,5 liter Bruker du vanlig brødform, kle den med bakepair, bruker du silikonform trenger du ikke kle den med bakepair.

Torsk i tomat

4 pers.

ca. 800 g lettsaltet torskefilet, renset for ben
2 sjalottløk
2 hvitløkfedd
1 boks knuste tomater
12 cherrytomater
en håndfull oliven
friske basilikumblader
olivenolje
salt, kvernet pepper

Del torskefileten i fire jevne stykker.
Finhakk hvitløk og sjalottløk og la det frese i en god klunk olivenolje i en stor panne. Løken skal bli helt bløt uten å få farge.
Tilsett knuste tomater og la det hele putre i 10 minutter. Smak tomatsausen til med pepper, litt salt og sukker.
Legg i fiskestykkene med skinnsiden opp, tomater og oliven. Dekk pannen med et lokk eller aluminiumsfolie. La det putre ved middels varme i ca. 10 minutter. Fisken er klar når skinnet enkelt kan dras av. Pynt med basilikumblader og kvern litt pepper på fisken. Oppskriften er hentet fra vg.no.

9. mai 2011

Røkelaks tartar

4 porsjoner
150 gram røkelaks
1 ss finhakket sjalottløk eller rødløk
2 ss finhakket frisk dill
1/2 ss majones
1 ss creme fraiche
1 skvis sitron
nykvernet pepper
finhakket gressløk

Bland sammen majones, dill og løk i en bolle. Smak til med sitron og pepper.
Finhakk røkelaksen og bland den sammen med resten av majonesblandingen i bollen.
Dandér tartaren på små tallerkner. Bruk gjerne en liten kopp, for eksempel en espressokopp som du smører innvendig med litt olje som en form til å lage et pent "tårn" av laksetartaren på tallerknen. Dryss gressløk over.
Oppskriften og bildet er hentet fra http://lchf-bloggen.blogspot.com/

Papayasalat med oksekjøtt

100 g oksefilet
4 ts femkrydder (fivespice)
Koriander
Mynte
2  ss fiskesaus
2 ss hvitvinseddik
2 ts sukrin
1/2 ss chilisaus
1 rød chili
2 hvitløkbåt
2 sjalottløk
600 g grønn papaya

Grillstek oksefileten, skjær i tynne strimler og vend i femkrydder. La kjøttet hvile i 10 min. Skyll koriander og mynte, og del opp i biter. Bland fiskesausen med eddik, sukrin og chilisaus, og smak til med utkjernet og hakket chili, finhakket hvitløk, hakket sjalottløk og evt. limesaft. Skjær grønn papaya i strimler og bland det i marinaden sammen med halvparten av krydderurtene. Bruk evt. en utkjernet agurk  i stedet for papaya. Legg kjøttet over, og dryss over krydderurtene.

8. mai 2011

Pølsegryte

2 røkte kalkunpølser
1 dl tomatpurè
2 dl seterrømme
1 dl vann
Asparges
Løk
Bacon
Smør
Salt og pepper, hvitløkspulver

Stek løk, pølsebiter og bacon i smør, tilsett rømme, vann og tomatpurè.
La alt småkoke i noen minutter.Ha i ananas. Smak til med salt og pepper og hvitløkspulver.

Hollandaisesaus

1 -2 eggeplommer
100 gram smør
Saft av presset sitron
Ev. salt og pepper
Pisk eggeplommene i en kjele på varm plate, til de tykner. Men pass på så det ikke blir for varmt, ikke bruk sterk varme, da skiller sausen seg lett.
Legg smøret i mindre klikker litt etter litt  i eggeplommene i kjelen, mens du pisker godt (smøret skal smelte). Du kan gjerne trekke kjelen av plata mens du gjør dette.Ved behov varmer du sausen forsiktig.
Ikke la nylaget/nyvarmet saus bli stående i kjelen uten at du rører i den. Husk at bunnen i kjelen fortsatt er varm og dette kan gjøre at sausen skiller seg hvis du ikke rører og “fordeler” varmen.
Smak til med saft av presset sitron og ev. krydder. Oppskriften er hentet fra http://lenabeatrice.net/

Hvitløksdressing

1 1/2 dl seterrømme
3 ss majones
1 1/2 hvitløksfedd - presset eller finhakket
Grillkrydder etter smak

Bernaisesaus

200g smør
2 eggeplommer
2ss vann
ca 1-2ts persille eller gressløk
2ts estragon
2-3 dråper sitronsaft
Smelt smøret på svak varme. Trekk kjelen til side. Visp sammen eggeplommer og vann i en kjele og varm på svak varme til det tykner. Ta kjelen av varmen.
Hell det smeltet smør forsiktig i en tynn stråle oppi eggemassen mens du rører kraftig hele tiden.
Ha i urtene og sitronsaften, smak til med salt og pepper.

Sursøt saus

100 g Landlord tomat på boks
1/2 chilli uten frø
30 g. grønn paprika
15 g. rød paprika
15 g. løk
1/2 dl rapsolje
1/2 ts søtning
Krydder; salt, pepper, hvitløkspulver, chillipulver, oregano, grassløk.

Bland alt utenom paprikaen i en bolle og kjør de til en purè med stavmikser. Tilsett paprikaen og bland godt. Kok opp og la det stå å putre i 2-3 min på svak varme.

7. mai 2011

Squash lasagne

Kjøttsaus:
1 kg kjøttdeig
en løk
3 fedd hvitløk
2 ss landlord tomatpure
2 bokser landlord hakka tomater
Litt vann
Salt, pepper
Ostesaus:
2-3 dl Creme Fraiche som blandes sammen med 200-300 g ost 

Stek kjøttdeig, ha i løk, og hvitløk. Ha så i tomatpuren og fres den litt før du har på hakkede tomater. Krydre.
Skjær squasjen i tynne skiver på langs. Legg så lag i lag. Kjøttsaus, squasj og ostesaus. Stekes på 180-200 grader i ca 35-40 min.

Trening

Her er 16 gode grunner for å trene:
1. Du forebygger sykdommer og helseplager. Beveger du deg mer, blir både beinmassen og muskulaturen sterkere og tåler mer belastning i hverdagen.
2. Du øker forbrenningen og går ned i vekt. Regelmessig bevegelse gir tydeligere sult- og metthetsfølelsen.
3. Trening gir økt utholdenhet, både fysisk og psykisk.
4. Du blir sterkere, både fysisk og mentalt.
5. Trening gir mer overskudd, energi og humør, samt bedre konsentrasjonsevne.
6. Du får bedre kontroll over pust og pustemønstre som styrer muskelspenninger i bryst, skuldre og mage.
7. Reduserer stress og gjør deg generelt mer avslappet.
8. Fysisk aktivitet gir bedre blodsirkulasjon.
9. Du minsker risikoen for og hjerte og karsykdommer.
10. Du forebygger diabetes 2, som er knyttet til overvekt og livsstilssykdommer.
11. Du forebygger rygg- og nakkeplager. Trim er ekstra viktig for alle med en stillesittende hverdag.
12. Trening gir deg bedre søvnkvalitet.
13. Trening styrker skjellettet ditt og minsker dermed risikoen for Osteoporose (benskjørhet).
14. Du får bedre selvtillit.
15. Du får bedre holdning.
16. Ikke glem den gode følelsen etter at du har trent.

 En aktiv livsstil reduserer risikoen for:
- Hjerte- og karsykdommer med 45%
- Høyt blodtrykk med 35%
- Type 2 diabetes med 50%
- Osteoporose med 59%

BMI kalkulator



Høyde (cm):
Vekt (kg):



BMI-kalkulatoren regner ut din BMI - Body Mass Index, eller Kroppsmasseindeks (KMI) på norsk. Dette er en internasjonal standard for beregning av overvekt. Den regnes ut ved å ta vekten i antall kg og dele på høyde ganger høyde (i meter).

BMI-grenser
Undervekt: BMI < 18,5
Normalvekt: BMI 18,5-24,9
Overvekt: BMI 25-29,9
Fedme: BMI > 30

Disse grensene er de samme for kvinner og menn og sier ingen ting om hvor på kroppen fettet sitter eller om forholdet mellom fett og muskler. En muskuløs mann kan godt ha BMI på 27 og absolutt ikke være overvektig, så BMI er ikke nødvendigvis et godt mål på overvekt på individnivå. Så det er viktig å huske på at BMI-grensene gjelder ikke for barn, gravide og idrettsutøvere med stor muskelmasse.

6. mai 2011

Tips til handleliste

Her er en oversikt med tips til matvarer med høyt proteininnhold:
Egg
Gulost
Brie
Seterrømme
Cottage cheese
Kesam
Smør
Kaldpresset olivenolje og raspolje
Fløte
Biola
Yoghurt naturell
Smøreost
Creme Fraiche
Majones
Bacon
Rent kjøtt
Ren fisk
Reker
Kylling/kalkun
Kjøttpålegg
Kjøttdeig
Røkt laks/ørret
Røkt peppermakrell
Tunfisk i olje
Salami
Bogskinke
Spekeskinke
Brokkoli
Blomkål
Sellerirot
Salat
Squash
Pesto
Bringebær
Løk
Paprika
Tomat
Avokado
Sopp
Hvitløk
Stangselleri
Friske urter
Agurk
oliven
Chilli
Spinat
Asparges
Aubergine
Paranøtter
Valnøtter
Soyaprotein(Ketolyse)
Johannesbrødkjernemel (fås kjøpt i Helsekostbutikk)
Fiberhusk (fås kjøpt i Helsekostbutikk)
Sukrin
Sjokolade (70%)
Linfrø
Kruskakli
Solsikkefrø

Fetagratinerte grønnsaker

1 squash
300-500 g cherrytomater
1 hvitløkfedd
olivenolje
200 g fetaost
1 1/2 dl fløte
pepper
1 ss hakket frisk timian
ristede gresskarkjerner
 
Sett ovnen på 250 grader.
Skjær squashen i 2 cm store biter. Del tomatene i to. Finhakk hvitløken.
Stek squashen i olivenoljen i en stekepanne til den får farge. Ha den hakkede hvitløken sammen med squashen mot slutten av steketiden. Legg squash og tomater på et ildfast fat.
Mos osten og bland den med fløte, pepper og timian. Legg røren i klatter oppå grønnsakene og gratiner dem i den øvre delen av ovnen i 10-12 minutter.

Boller

3 dl lunkent vann
50 g fersk gjær
2 ss Fiberhusk
3 ss olje
1 ts salt
splenda
kardemomme
80 g revet ost
120 g glutenmel
100 g bakemiks

Smuldre gjæren i bakebollen, hell på fingervarmt vann og rør til gjæren er oppløst. Tilsett fiberhusk, rør om og la blandingen stå i ca 10 min.

Tilsett olje, salt, splenda, kardemomme og ost, og deretter melblandingen.

Heves på stekeplaten i 40 min. Stekes i ca 10 minutter på 180-200 grader.

Hvitløksbrød og loff

6 egg
200 g kremost med hvitløk og urter
1,5 dl cocosmel
1 dl olje
2 ts fiberhusk
2,5 ts bakepulver
3 fed hvitløk
200g sesamfrø

Alt blandes i maskinen og bres utover en passe stor form, ca halv langpanne størrelse.
Hell over olivenolje og havsalt. Stekes i 30 min på 190 grader.

Soyaprotein brød naturell- LOFF

    6 egg
    2 dl seter rømme/creme fraiche 
    ca 1 dl olje
    4 dl soyaprotein 
    1 ss bakepulver
    Litt salt
    ca 2 ts fiberhusk
    en skvett vann

Visp egg med rømme, tilsett olje. Tilsett soyaprotein, salt, fiberhusk og bakepulver. Bland godt.
Hell røren i brødform (med bakepapir) og stek på nederste rille ved 180 grader i 35-40 minutter. Brødet holder seg i kjøleskap i 4-6 dager.

Matvarer

http://www.lavkarbo.no/matvaretabell
http://forum.lavkarbo.no/showthread.php?t=419

En sunnere livsstil

Det er 3 faktorer som er viktig for å klare å oppnå en sunn livsstil. Matglede, du spiser mat kroppen din har glede av, noe som gir mer overskudd i hverdagen og bedre helse. Mosjon, fysisk aktivitet er en av nøklene til en sunn og varig vektreduksjon, fordi det øker forbrenningen. I tillegg gjør det deg sprek og glad! Motivasjon og mestring, tenkt gjennom hvorfor det er viktig for deg å gå ned i vekt. Det handler om å bestemme seg for å gjøre noe -og faktisk gjøre det man har bestemt seg for.

Noen gode råd for et sunt kosthold er å spise regelmessig og variert og at man spiser nok. La det ikke gå mer enn 3-4 timer mellom hvert måltid og start alltid dagen med en god frokost. Det er viktig å spise mat som gir deg en metthetsfølelse som varer lengre. Mye proteiner og fettholdig kost. Vann er den beste tørstedrikken. Kroppen trenger god variasjon i kosten for å sikre at den får i seg nyttige næringsstoffer og vitaminer.
Planlegging er viktig. Planlegg måltidene, gjerne for hele uken.

Når det gjelder fysisk aktivitet er det viktig å legge opp til endringer du kan gjennomføre og leve med på sikt. 30 minutters mosjon hver dag gir store helsegevinster! Fysisk aktivitet skal være lystbetont. For at treningen skal bli en vane, er det viktig at du finner en aktivitetsform du kan trives med.
Tenkt positivt. Fokuser på det du mestrer og det du faktisk kan tilltate deg underveis. Vær bevist på de positive endringene du gjør, også de som ikke vises på vekta.
Fysisk aktivitet kurerer den psykiske “slitenheten” man føler etter å ha vært i ro og bare brukt hodet. Trening gir ikke bare mentalt overskudd rett etter trening, men du vil merke at du får generelt mer energi og overskudd.

4. mai 2011

Fylte tomater

4 ss olivenolje
25 g griljermel
1 stk finhakket løk
2 båt hvitløk - finhakket
1 ½ dl hakkede friske urter (f.eks rosmarin, basilikum, timian)
pepper og salt etter smak
100 g finhakket bacon

Skjær et lokk av tomatene og ta ut innmaten. Ta vare på det.
Varm olje i en panne. Ha i griljermel. løk og hvitløk. Stek under omrøring i ca. 3 minutter.
Hakk tomatinnmaten og ha i pannen. Tilsett friske urter. La dette koke i ca. 10 minutter.
Stek bacon for seg, og bland alle ingrediensene sammen og smak til med salt og pepper.
Fyll tomatene med fyllet og legg på lokket. Drypp over olivenolje og stek i ovnen ved 180°C i ca. 25 minutter.

Sjampinjongsuppe

50g fersk sjampinjong
50g smør
2 ts suppebuljong
7,5 dl vann
1,5-2dl fløte
salt og pepper etter smak
Skjær sjampinjongen i biter/skiver og stek de i smøret.
Tilsett vann og buljong og kok opp. La koke 5-10 minutt.
Bruk stavmikser i kjelen og kjør det glatt. Tilsett fløte, kok opp, la småkoke 5 minutt. Smak til med salt og pepper.Serveres med sprøstekt bacon, lavkarbo brød.

Lavkarbo knekkebrød

400 gr solsikkekjerner
2 dl linfrø (100 gr)
1 dl sesamfrø (100 gr)
4,50 dl kli (100 gr)
4 ss fiberhusk
1 ts salt
Litt søtt
10 dl vann

Deigen røres grundig sammen, del den gjerne opp i to porsjoner om du syntes det blir for stort og tungt å ta hele deigen i en omgang. Når du er ferdig med dette lar du det hele hvile i ca 10-12 minutter slik at fiberhusken får svelle skikkelig. Smør deigen utover fire plater (husk bakepapir) og bruk pizzahjul til å dele opp knekkebrødene i passelige størrelser. Stekes i varmluft på 160 grader i 1 time og 10 minutter.

Skinkepai

  • En boks piknikk skinke
  • purre
  • 30 g rød paprika
  • 100 g frosen spinat
  • 4 ss cottage cheese
  • 4 dl (400 g) kremfløte
  • 4 egg
  • 2-3 ts hvitløkspulver
  • Ca 200 g revet ost
Del grønnsakene og skinken i biter, steikes noen minutter i steikepanne. Ha fyll i egnet form. Bland sammen egg, fløte, cottage cheese og krydder og hell røren over i paiformen. Dryss på ost og stek på nederste rille i 30 minutter på 200 grader. Oppskriften og bildet er hentet fra http://c-herland.blogspot.com/

1. mai 2011

Gulasjsuppe

1/2 til 3/4 kg suppekjøtt av okse
2 ss matolje
2 store løker
2 ss smør eller margarin
2 hvitløkfedder
1 ss paprikapulver
1 rød paprika
1 grønn paprika
1 fersk chilifrukt
7 dl vann
2 ts salt
1 ts karve
1 boks hele tomater
Skjær kjøttet i små biter. Varm oljen i en gryte og brun kjøttet. Ta opp kjøttet og legg det på et fat.
Skrell løken og skjær den i skiver. Smelt smøret i gryten og fres løken. Press og tilsett hvitløken og krydre med paprikapulver.
Skyll og rens paprikaene og skjær dem i ringer. Skjær chilifrukten i små biter. Legg kjøttet tilbake i gryten og hell i vannet. Tilsett paprika, salt, karve, chili og de hermetiske tomatene med kraft.
Kok opp og la suppen småputre under lokk til kjøttet er mørt, ca 2 timer.
Ta opp kjøttet og fjern bena. Skum av suppen og legg kjøttet tilbake. Tilsett potetene og la suppen koke i ytterligere 30 minutter. Smak eventuelt til med mer krydder. Server med en klatt créme fraîche eller rømme.

Krydderkake

3 egg
125 g mandler
1 dl splenda
1 ts kanel
1 ts malt nellik
1 ts malt ingefær
1 ts bakepulver
75 g smeltet smør

Stivpisk eggene. Bland inn resten av ingrediensene. Tilsette smeltet smør til slutt. Stekes på 175 grader, ca 10-12 min for muffins, 35-45 for form. Bilde er hentet fra forum.lavkarbo.no

Skolebrød

1 boks Philadelphia Naturell
ca 80 g revet ost
3 egg
3 ts kardemomme
2 ts kanel
1 ts bakepulver
3 ts johannesbrødkjernemel
5 ts splenda
10-15 dråper vaniljeessens
Kokos
Stivpisk eggene. Bland ingrediensene bortsett fra den revne osten i en bolle. Rør godt så du får en jevn røre. Vend så denne blandingen + osten forsiktig inn i de stivpiskede eggehvitene med en slikkepott til en jevn deigrøre.
Lag en liten fordypning i midten og fyll med vaniljekrem/eggekrem.
Stekes midt i ovnen på ca 175 grader i 25-30 minutter, og avkjøles på rist.
Lag en blanding av vann og splenda som du pensler bollene med. Dryss over kokos.

Eplekake

60 g malte mandler
40g malte paranøtter eller hasselnøtter
50 g malte valnøtter
2,5 dl splenda
3 egg
1 bok cottagecheese
0,5dl fløte
1 ts kanel
2 ts bakepulver
vaniljepulver
2 store epler

Mal nøttene i en foodprossessor. Bland i det tørre. Kjør egg, fløte og cottagecheese glatt med foodprossessoren. Bland det tørre og hell i en godt smurt rund form(24c m).
Strø over eplebiter, litt nøttehakk og kanel.
Stekes midt i ovnen på 200g varmluft i ca 30 min.

Brownie

Bunn:
200 gr. mandler (finmalt)
25 gr 70% sjokolade
3 middels store egg
Søtningsmiddel tilsvarende 50 gr sukker (eller fruktose eller halvt om halvt)
1 ss toppet ss kakao
1 ts bakepulver
Glasur:
20 gr smør
100 gr 70% sjokolade
2 ss vann
2 ts kaffepulver
1 ts vanlijesukker

Kjør mandler og sjokolade i food processor til finmalt
Pisk egg og søtningsmiddel til eggedosis
Bland inn mandler/sjokolade, kakao og bakepulver
Smør en rund form med smør og dekk bunnen med bakepapir.
Hell i røren og stek på 160 gr; nederste rille i 8 minutter
Ta ut og skjær løs, avkjøl noe
Bland alt til glasuren i en kjele og varm til smeltet.
Avkjøl glasuren til den begynner å tykne

Vafler

3 dl rømme
4 egg
2 ts bakepulver
5-6 ts johannesbrødkjernemel
1 ts kardemomme
1 ss natreen
50 gr smeltet smør

Lavkarbo pizza

3 egg
1 ss rapsolje
2 – 3 dl creme fraice/tyrkisk youghurt
ca 4 ss hvetekli

2 – 3 ss soyamel
2 ts bakepulver
ca 150 gram revet hvitost
salt, oregano og evt hvitløkspulver etter smak

Torskefilet i smørsaus

800g torskefilet
3 gulrøtter
½ kålrot
1 persillerot
125g meierismør
2dl matfløte
½stk løk
sitronsaft
Kutt gulrøtter, kålrot og persillerot i biter, damp dem så vidt møre. Damp fisken på en rist, under lokk til den er akkurat gjennomkokt, 10–12 min, avhengig av tykkelsen. Smelt smør og tilsett finhakket løk og fløte, kok til væsken har kokt inn til ca. det halve. Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Spinatsuppe med egg

1 porsjon:
½ pose frossen spinat (450 g)
2 dl vann
1 ts buljongpulver
1 dl lettmelk
1 ss mel
litt salt og pepper
1 hardkokt egg
Ha vann og spinat i en passende gryte og la det koke opp. Ha deretter i buljongpulver og gi det et oppkok til. Lag en toppjevning av melk og mel og hell den i den kokende suppen under omrøring. La suppen småkoke i 10 minutter og smak til med salt og pepper.

Frittata

4 ss lettmargarin
100 g løk, i skiver
100 g rød paprika, i skiver
100 g squash, i skiver
4 små plommetomater, skåret i terninger
2 ss frisk basilikum, hakket
litt nymalt pepper
4 egg
200 g cottage cheese
1 dl vann
40 g lett norvegia, revet
Oliven

Pølse- og oste "muffins"

115 g kalkunpølse eller røkt kjøttpølse
1/2 grønn squash
1/4 løk
5 store egg
1 stor boks skivede champignon

50 g revet gulost

Forvarm ovnen til 175 grader. Smør en muffinsform-panne eller bruk store muffinsformer i papir. Finnhakk pølsebitene, squashen og løken og stek dem i noen minutter. Avkjøl. Ha i eggene og soppen. Ha røren i muffinsformene (ta doble former) og strø over revet ost.
Stekes i 20 minutter eller til eggene har stivnet.
Blir 6 store muffins.