Søk i denne bloggen

26. januar 2012

Fordeler med lavkarbo

* Flere studier viser at et kosthold med lavt inntak av karbohydrater gir vektreduksjon

* Dietten gir resultater raskt. På kort sikt er den minst like effektiv som andre dietter

* Flere eksperter mener «høykarbo-maten» som mange nordmenn og folk i vestlige land spiser til daglig, er skadelig både med tanke på vekt og livsstilssykdommer

* Fett og proteiner gir en god metthetsfølelse som varer lenge

* Mange sier de har opplevd et økt energinivå ved å kutte ned på karbohydratene 

* Du går ned i vekt, og blir stabil i humøret pga at blodsukret holder seg stabilt

* Du får bedre hud, hår og negler av lavkarbo, pga at du får i deg riktig fett og i nok mengde

* Du får bedre søvnkvalitet

* Man blir mindre oppblåst og tung etter måltider

*  Folk som sliter med migrene, blir ofte bedre når de spiser lavkarbomat.


*  Selv har jeg merket veldig god effekt mot mine urolige ben (restless legs)







16. januar 2012

Laks med tomat og spinat

4 laksefileter
0,9 dl olivenolje
2 løk
4 tomater
2 fedd hvitløk
45 gram smør
750 gram fersk spinat
1 krm muskat
1 ss creme fraiche
2 ss gressløk

Finhakk løken. Del opp tomatene. Hvitløken knuses. Lakseskivene pensles med olje. Fres løken i panna med litt smør, ha i tomat, hvitløk og krydre med salt og pepper. Tilsett creme fraiche og gressløk.

Smelt smøret  i en panne og stek spinaten på sterk varme i ca 2 minutter. Tilsett muskat, salt og pepper og legg det i en sil slik at fuktigheten renner av. Krydre fisken og stek den et par minutter på hver side.

Fylt kyllingfilet med mozerella og bacon

Fylt kylling
Kyllingfilet
Mozarellaost
Bacon

Fyll kyllingfilet med skiver av mozarellaost. Surr et par baconskiver rundt filetene. Stek i smør på middels varme.

Paprikasaus:
1dl seterrømme
1dl kremfløte
1god ts tomatpure fra Landlord
Paprikapulver
Salt og pepper

Bland alt og kok til en litt tykkere saus.

7. januar 2012

Baconfritatta

9 stk
5 egg
1/2 dl kremfløte
1 pakke bacon
50 g avrent cottage cheese
1 neve finhakket persille
100 g revet gulost

Klipp baconet i biter. Strek baconet sprøtt. Pisk eggene med gaffel og rør inn fløte, revet ost og cottage cheese. Bland inn de av avkjølte baconbitene og persillen i eggrøren. Helle røren over i muffinsformer. Stekes midt i ovnen på175 grader i ca 3 minutter.

Blåbærkrem med valnøtter

1 vaniljestang
5 dl gresk yoghurt
150 g blåbær

Garnityr:
100 g valnøtter
1 lime
blåbær til pynt

Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Bland inn bærene i yoghurten. Hakk valnøtter og riv litt limeskall.

5. januar 2012

Gresk salat


100 gram fetaost 5 sorte oliven
1 tomat i ringer
10 agurkskiver
½ rødløk i skiver
2 dl grønn salat
2 ss olivenolje
noen dråper balsamico-eddik
salt, pepper, tørket oregano etter smak
Kutt opp grønnsakene og skjær osten i terninger.

Tips til dagsmenyer

Dag 1:
Frokost - Eggerøre med bacon
Eggerøre av 2 egg, 3 strimler bacon (ca 30 g råvekt), biter av friske grønnsaker, ½ boks bønner i tomatsaus.

Lunsj - Knekkebrød med ost
2 lavkarbo knekkebrød m/ meierismør, 3 tykke skiver gulost på hvert knekkebrød, biter av friske grønnsaker

Middag - Biff med stekte grønnsaker og rømme
(én porsjon)
120 g rent biffkjøtt
1/4 liten aubergine i biter
1 dl squash i biter
1 dl rød paprika i strimler
¼ løk i strimler
1 dl sopp i biter
2 ss rømme

Skjær aubergin i skiver og strø salt og kryst noen dråper sitron over. La det stå i 15 minutter, og press ut vannet. Krydre og stek biffen i litt meierismør. Hakk grønnsakene i biter og stek den sammen med biffkjøttet de siste 10 min., til grønnsakene er passe myke og kjøttet er gjennomstekt. Server med rømme som dressing

Kvelds - Bær med kesam
2 dl bær, 2 ss vaniljekesam

Dag 2:

Frokost - 1 Skive med pålegg
1 skive saftig lavkarbobrød, 6 skiver kjøttpålegg, smør, 1 kokt egg, biter av friske grønnsaker

Lunsj - Kyllingsalat med valnøtter
(én porsjon)
100 g (dvs. 1 stk.) kyllingbrystfilét
4 valnøtter
1 tomat i biter
3 ss finhakket purre
1 dl agurk i biter
2 dl salatblader
1 ss olivenolje

Del kyllingen i biter og stek den med litt meierismør. Krydre med salt, pepper, friske urter. Legg varm kylling på salatblandingen og server mens den enda er varm.

Middag - Fiskesuppe
150 g ørret eller annen fet fisk (laks, kveite, makrell, sild, breiflabb)
2 dl brokkoli i små bunter
½ gulrot i biter
½ dl purre i biter
½ dl løk i biter
2 ss yoghurt naturell
1 ss tomatpuré
1 ss olivenolje
4 dl vann
salt, pepper og annet krydder etter smak

Pisk sammen vann, yoghurt, tomatpuré, olivenolje og krydder. Kok opp, tilsett de oppkuttede grønnsakene og fisken til slutt.
La det trekke/småkoke i 10 til 15 minutter til grønnsakene og fisken er gjennomkokt /passe mør.

Kvelds - Fruktsalat
2 dl frukt i biter, 2 ss hakkede nøtter, 1 ss vaniljekesam