1 fiskebuljong
4 sjalottløk
1 kg ferske blåskjell
1 l vann
1 liten purreløk
2 gulrøtter
5 dl kremfølte
ca 1 ts gurkemeie
Lag buljongen. Rens blåskjellene under kaldt vann. Fres sjalottløk. Tilsett buljong, 1 liter vann og blåskjellene. Damp under lokk til skjellene har åpnet seg. Ta over skjellene på et fat, kast de som ikke har åpnet seg. Tilsett grønnsakene i kraften. Kok i ca 10 min. Tilsett kremfløten. Smak til med salt og pepper. Tilsett gurkemie til slutt til ønsket farge. Oppskriften er hentet fra heftet Toro-Mat til hverdags og helg.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar