Valnøttmarsipan

2 dl valnøtter – kvernes
2 små tørkete aprikoser
3 ss sukrinmelis
1/2 ts vaniljepulver
2 ss mandelmel
1 eggehvite

Bland det tørre sammen, inkludert den kvernete aprikosen. Visp en eggehvite lett sammen, og jobb den inn i det tørre. La marsipanen hvile i kjøleskapet en liten stund. Trill deretter passe store kuler.
Dypp i mørk sjokolade hvis du vil!