Kryddersmør

50 g romtemperert tine smør
3 ss finhakket persille
2 fedd hvitløk
1 ss sitronsaft
3 ss dill
2 ss tørkede provenceurter
3 ss finhakket ruccolasalat
1 ss chili

Krabbekaker

230 g torskefilet
4 fedd hvitløk
1 st hakket chili
4 ss hakket koriander
2 ss finrevet ingefærrot
300 g krabbekjøtt
1 ss eggehvite
Salt og pepper
Olivenolje

Skjær fisken i biter, hakk hvitløk, chili, koriander og riv ingefær. Bland med fisken, krabbekjøtt, eggehviten, salt og pepper i en foodprocessor. Dekk til farsen og la den stå kaldt i 20 min. Bruk en spiseskje for å forme kakene og stek de i olje.

Bounty

50 gram sukrin
50 gram cocosa ekstra virgin
1 dl fløte
1 dl kokosmelk
200 gram kokos
125 gram sjokolade (minst 70%)

Smelt sukrin og cocosa i en gryte, tilsett kokosmelk og fløte og kokos. Rør det sammen og sett røren i kjøleskap ca 1 time. Form deigen til biter og sett bitene i fryseren.
Smelt sjokoladen og dypp kokosbitene i sjokoladen. Når sjokoladen har stivnet helt kan biten oppbevares i kjøleskap eller i frysen.

Påskelam

Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Del hvitløk i tynne båter, stikk lommer i steken med en kniv og stikk inn hvitløksbåter og rosmarinkvaster.

Legg i låret  i en smurt ildfast form og stikk inn steketermometer, pass på at du ikke treffer beinet. Hell på ca. 1 liter vann. Stek på 125° C i 2-3 timer. Når steketermometeret viser 70° C er steken rosa, når det viser 76° C er den gjennomstekt. La steken hvile minst et kvarter innpakket i folie før den skjæres opp.

På slutten av steketiden ta ut steiken og ha i løk, squash og aubergine og la dette steke sammen med lammet.

Røkelaks med pepperrotkrem

100 g røkelaks
2 ss pepperrotkrem
Rødløk
Fersk dill

Kutt laksen i 2,5 cm brede strimler. Legg en klatt med pepperrotkrem (se oppskrift) på enden av strimmelen. Legg på dill og rødløk.

Pepperrotkrem

0,8 dl kremfløte
1 ts Dijon-sennep
1 1/2 ts revet pepperrot
1 ss rømme
Salt og pepper

Pisk sammen krem og sennep. Bland sammen pepperrot, rømme, salt og pepper. Rør forsiktig inn kremen med pepperrotblandingen.

Squashruller med brie og blåmyggost

Del squashrullene i skiver ved å bruke en ostehøvel. Ha på ost og sett rullene i ovnen på grilling til osten begynner å smelte eller stek de på sterk varme i panna.

Spansk fiskesuppe

12 stk reker
30 stk blåskjell
600 g breiflabbfilet
6 stk sjøkreps, kokt
1 dl olivenolje
1 stk løk
1 stk chili
1 boks hermetiske tomater
1 dl hasselnøtter
3 fedd hvitløk
2 ss persille
0,5 ts sesamfrø
3 dl vann
salt og pepper

Skrubb blåskjellene og kontroller at de er tett lukket eller lukker seg når du knakker på dem. Kast skjell som ikke lukker seg.
Skjær fisken i porsjonsstykker og rens sjøkrepsene og rekene.Surr grovhakket løk og finhakket chilipepper i olje på middels varme i ca. 5 minutter, til løken er myk men ikke brun. Tilsett tomatene og la alt surre et par minutter. Hell på vann og la det småkoke i 4-5 minutter.
Legg blåskjell og fisken i sausen og la det småkoke til alt er gjennomkokt og blåskjellene har åpnet seg. Smak til med salt og pepper. Ha i rekene. Dryss over finhakket hasselnøtter, hvitløk, sesamfrø og persille.Tilsett litt av vannet sammen med blandingen, slik at det blir en puré.
Rør blandingen forsiktig i retten og smak til med salt og pepper om nødvendig.

Hvilket smør bør du velge?

De fleste har fått med seg at smør anbefales på lavkarbo, ikke margarin, men hva er forskjellen på smør og margarin?

Smør er et animalsk produkt laget av fløte. Margarin er et vegetabilsk produkt laget av planteoljer.

Smør:

 

Margarin:

 

Smør eller margarin?

Bremykt inneholder 70 % smør og og 30% rapsolje.

Lavkarbo og vektnedgang

Nå er det en god stund siden jeg har lagt inn oppskrifter og innlegg her på bloggen. Har bestemt meg for å begynne å blogge litt igjen og skrive mer om mine erfaringer med lavkarbo og vektnedgang.

Hvis dere har spørsmål om lavkarbo kan dere bare sende meg en mail på anette.masalusa gmail.com, så skal jeg prøve å svare så godt jeg kan.