Hjort med bacon og enebær

750 g hjortekjøtt
100 g bacon
salt
pepper
5 stk sjalottløk
3 dl vann
3 knuste enebær
1 dl rømme

Skjær kjøttet i passe store skiver, dryss på salt og pepper. Rull bacon rundt kjøttbitene. Brun kjøttet i litt smør. Rens løken og brun den i panna. Hell på vann, ha så i enebærene. La rullene steke på svak varme til de er møre. Ha i rømmen. Kok i ca 10 min. Smak til med salt og pepper.

Guacamole

1 moden avocado (ca 200g)
1 fedd hvitløk
1 ts seterrømme
salt, pepper

Del avokadoen i to og ha innholdet i en bolle. Bruk en gaffel og mos avokadoen.
Press et hvitløksfedd, rør det inn sammen med rømmen
Smak til med salt og pepper

- salt

- pepper

pepper

1. Del avokadoen i to og ha innholdet i en bolle

2. Bruk en gaffel og mos avokadoen

3. Press et hvitløksfedd, rør det inn sammen med rømmen

4.Smak til med salt og pepper

Bacon og spinat grateng

1 pk frossen spinat
1 pk bacon
4 fedd hvitløk
1 hakket løk
1/2 boks matfløte
5 store champignon
3 egg
Gulost

Del bacon i biter, stekes sammen med championgnon, løk og hvitløk i en gryte. Ha i frossen spinat, og en halv boks matfløte. Kokte opp, og tilsatte salt og pepper.Tok den av platen, og rør inn 3 egg.
Hell i en ildfast form. Ha over gulost. Stekte i ovnen på 225 grader i ca en halv time.

Lasange

2 bokser hermetiske tomater
1 squash
1 rødløk
4 vårløk
1 kg kjøttdeig
4 fedd hvitløk
500 g norwegia
frisk basilikum
frisk oregano
frisk timian
salt, pepper
Kok tomatene sammen med hakket hvitløk og urter i 30 min. Rasp squashen og bland den sammen med hakket løk og vårløk. Brun kjøttdeigen og krydre med salt og pepper.
Gratineres i ovnen ved 200 grader til osten er gylden.

Grillet Kongekrabbe med avokadocrème

400 gr. renskåret kongekrabbe
kajennepepper
litt matolje
2 modne avokado
1ss crème fraiche
1/2 fedd hvitløk
saft av 1 sitron
2 plommetomater
1 ss finhakket gressløk
2 ss søt soyaolje
2 ss brunet smør
salt og pepper.

Vend kongekrabbe i litt matolje. Ha på salt og pepper. Grilles i grillpanne eller på grill til den er medium stekt ( få min). Deles i fine biter ved servering. Skrap avokado ut av skallet med skje. Tilsett crème fraiche, hvitløk og saft av sitron. Kjør dette i en foodporcessor. Tomatene rives på rivjern. Smak til med salt, pepper og gressløk. Bland soya med brunet smør. Serveres temperert.

Hjemmelaget müsli med tyrkisk yoghurt

1,5 dl Hasselnøtter
1,5 dl Mandler, hele
100 gram Valnøtter
1,2 dl Kokosmasse, tørket
1 dl Sesamfrø
1 dl Linfrø, tørkede
1 dl Pinjekjerner
1 ts Salt
1 dl Vann
0,5 dl Rapsolje
Tyrkisk yoghurt

Grovhakk hasselnøtter, valnøtter og mandler og bland det med det andre tørre i en stor bolle. Bland vann og olje, og rør det inn i det tørre. Bre massen utover to bakepapir. Settes i ovnen på 200 garder i ca 10 minutter.

Kardemommekake

3 egg 

1,5 dl sukrin
30 gr ketolyse bakemiks
1,5 dl mandelmel
5 gr fiberhusk
2 ts bakepulver
0,5 ss kardemomme
2 ts vaniljepulver
100 gr smelta smør
1 dl varmt vann

Stekes midt i ovnen på 175 grader i ca 45 minutter.

Pisk egg og sukrin til eggedosis, bland/vend forsiktig i mandelmel, bakemiks og kardemomme. Bland så smør og det varme vannet. Rør så inn i kakeblandingen, Tilslutt tilsetter du bakepulver. Fyll opp en brødform eller en annen kakeform som rommer 1,5 liter Bruker du vanlig brødform, kle den med bakepair, bruker du silikonform trenger du ikke kle den med bakepair.

Torsk i tomat

4 pers.

ca. 800 g lettsaltet torskefilet, renset for ben
2 sjalottløk
2 hvitløkfedd
1 boks knuste tomater
12 cherrytomater
en håndfull oliven
friske basilikumblader
olivenolje
salt, kvernet pepper

Del torskefileten i fire jevne stykker.
Finhakk hvitløk og sjalottløk og la det frese i en god klunk olivenolje i en stor panne. Løken skal bli helt bløt uten å få farge.
Tilsett knuste tomater og la det hele putre i 10 minutter. Smak tomatsausen til med pepper, litt salt og sukker.
Legg i fiskestykkene med skinnsiden opp, tomater og oliven. Dekk pannen med et lokk eller aluminiumsfolie. La det putre ved middels varme i ca. 10 minutter. Fisken er klar når skinnet enkelt kan dras av. Pynt med basilikumblader og kvern litt pepper på fisken. Oppskriften er hentet fra vg.no.

Røkelaks tartar

4 porsjoner

150 gram røkelaks

1 ss finhakket sjalottløk eller rødløk

2 ss finhakket frisk dill

1/2 ss majones
1 ss creme fraiche
1 skvis sitron
nykvernet pepper
finhakket gressløk

Bland sammen majones, dill og løk i en bolle. Smak til med sitron og pepper.
Finhakk røkelaksen og bland den sammen med resten av majonesblandingen i bollen.
Dandér tartaren på små tallerkner. Bruk gjerne en liten kopp, for eksempel en espressokopp som du smører innvendig med litt olje som en form til å lage et pent "tårn" av laksetartaren på tallerknen. Dryss gressløk over.
Oppskriften og bildet er hentet fra http://lchf-bloggen.blogspot.com/

Papayasalat med oksekjøtt

100 g oksefilet
4 ts femkrydder (fivespice)
Koriander
Mynte
2  ss fiskesaus
2 ss hvitvinseddik
2 ts sukrin
1/2 ss chilisaus
1 rød chili
2 hvitløkbåt
2 sjalottløk
600 g grønn papaya

Grillstek oksefileten, skjær i tynne strimler og vend i femkrydder. La kjøttet hvile i 10 min. Skyll koriander og mynte, og del opp i biter. Bland fiskesausen med eddik, sukrin og chilisaus, og smak til med utkjernet og hakket chili, finhakket hvitløk, hakket sjalottløk og evt. limesaft. Skjær grønn papaya i strimler og bland det i marinaden sammen med halvparten av krydderurtene. Bruk evt. en utkjernet agurk  i stedet for papaya. Legg kjøttet over, og dryss over krydderurtene.